Se paras porkkanakakku pellillä!

Onnin kanssa eilen iltasella leivottiin pitkästä aikaa, vähänniinkuin pääsiäisen kunniaksi, ja mikä sopisikaan paremmin pääsiäisen väreihin ja teemaan kuin ihana herkullinen porkkanakakku <3  

Porkkanakakkua on tullut leipastua vuosien saatossa aikasta useinkin, mutta nyt muokkasin vähän vanhaa tuttua reseptiä ja lisäsin pohjataikinaan fariinisokeria <3 Tuli ihan sairraan hyvää ja mehevää! Ja tottahan toki haluan jakaa reseptin tähän herkkuun myös teille. Meillä muutes kaikki kakut ja piirakat valmistetaan aina pellillä, lähinnä siksi että saa tarpeeksi suuren satsin kerralla, haha t.herkkupersukset :D

Tarvitset:

Pohjaan

1 dl	fariinisokeria
3 dl	sokeria
4	munaa
2 dl	rypsiöljyä
6 dl	porkkanaraastetta (n. 7 isohkoa porkkanaa)
4 dl	erikoisvehnäjauhoja
2 tl	vaniljasokeria
2 tl	soodaa
2 tl	leivinjauhetta
2 tl	kanelia

Kuorrute

300 g	tuorejuustoa
8 dl	tomusokeria
reilu 1 rkl	sitruunamehua
5 tl	vaniljasokeria
100 g	voita

Tee näin:

-Raasta porkkana hienoksi raasteeksi

-Sekoita kuivat aineet  keskenään

-Vaahdota munat ja sokerit 

-Lisää munasokerivaahtoon porkkanaraaste ja öljy, sekä kuivat aineet lastalla käännellen.

-Kaada taikina pellille ja levitä tasaisesti

-Paista uunin keskitasolla 175c:ssa (kiertoilmauuni 150c) n. 20-30 min.

-Sekoite kuorrutteen ainekset keskenään ja levitä täysin jäähtyneelle pohjalle.

Ihania herkkuhetkiä ja kivaa pitkäperjantain iltaa kaikille <3

Terkkuja
Nadja

Raikas Smoothiekakku! +video

Hei, ihana kakkuvinkki viikonlopun herkutteluun on ehdottomasti Smoothiekakku. Me valmistettiin Smoothiekakku viime viikonloppuna iskälle ja ai että oli hyvää! Niin raikasta ja herkullista :)

Sain idean valmistaa kakun Foodie-Vauva blogista, heidän kevyemmän kakku-version voit kurkata täältä <3

Napasen Smoothiekakku-ohje on tämänmoinen:

Ainekset:
Pohja
8-9kpl digestivekeksejä ja pari kourallista cashewpähkinöitä
n. 80g voita
1tl kanelia

täyte:
3 babaania
500g pakastemansikkaa
200g pakastemustaherukkaa
1tl kardemummaa
1dl sokeria
reilu 1tl vaniljasokeria
1tlk kookoskermaa (165ml)

9kpl liivatelehtiä (8 varmasti riittäis!!)
puol desiä kiehuvaa vettä

Surraa keksit ja pähkinät blenderissä, sekoita huoneenlämpöiseen voihin ja lisää myös kaneli.
Painele taikina irtopohjavuokaan johon on pingoitettu leivinpaperi, voitele reunat öljyllä niin kakku irtoaa hyvin!

Valmista täyte blenderissä tai sauvasekoittimella, kaikki vaan sujuvasti sekaisin!

Liota liivatteet ja sekoita kiehuvaan nesteeseen. Kaada liivate ohuena nauhana täytteeseen ja vatkaa reippaasti

Kaada täyte vuokaan ja nosta jähmettymään jääkaappiin muutamaksi tunniksi tai yön yli. Koristele mansikoilla tai muilla marjoilla. Myös pienet kermavaahtopursotukset sopisi hyvin!

Tästä pääset katsomaan meidän kokki videon :D

Kakku oli aivan todella herkullista, suosittelen! Liivatteen kanssa meni vähän pieleen mutta ens kerralla vielä parempi toteutus ;)

Herkkuterkkuja
Nadja

Maukas juustokakku pimeneviin iltoihin

Leivottiin Mimosan kanssa lauantai-iltasella aivan supermaukas taatelijuustokakku. En ole ikinä aiemmin valmistanut juustokakkua mikä paistetaan uunissa, saatika että siinä olis ollut taateleita. Joten suuria odotuksia en osannut kakulle laittaa. Lähinnä jännitti että tuleeko kakusta mehevä ja maukas vai meneekö ihan kuivaksi kun laitetaan uunin kautta. 

Voin sanoa että huoleni oli turhaa! Kakku ei kuivahtanut yhtään ja mautkin oli oikein kohdillaan <3 

Tämä on juuri se kakku mitä kuuluu syödä vilttiin kääriytyneenä takkatulen loimussa, kun ulkona sataa vaakatasossa räntää. Valmistuskin oli ihan simppeli. Alkuperäisen ohjeen löydät täältä täältä <3

Ensin valmistin kakun pohjataikinan ja taputtelin sen voideltuun irtopohjavuokaan jonka pohjalle oli pingotettu leivinpaperi.

Pohjan ainekset:

100g voita

1dl sokeria

1 muna 

3dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

Vaahdotin sokerin ja voin, lisäsin kuivat aineet. Taputtelin taikinan vuokaan ja laitoin jääkaappiin odottamaan täytettä.

Täyte:

3 munaa

1 1/2 dl sokeria

2 rasiaa (á 200g) maustamatonta tuorejuustoa, kevyt!

1 sitruunan kuori raastettuna

1 rkl sitruunamehua

2 tl vaniljasokeria

1rkl perunajauhoja

100g kuivattuja taateleita

Erottele keltuaiset ja valkuaiset. Vaahdota valkuaiset ja puolet sokerista kovaksi vaahdoksi. Sekoita muut ainekset tuorejuuston joukkoon, taatelit paloiteltuina. Nostele lopuksi valkuaisvaahto täytteen joukkoon. Kaada täyte vuokaan.

Paista 175 asteessa uunin alimmalla tasolla n. 1 tunti. Peitä pinta leivinpaperilla, kun kakun pinta on sopivan ruskea.

Noh minähän tietysti onnistuin jättämään kaakun vähän "jälkilämmölle" joten väriä kakku sai hiukan suunnitelua enemmän! Onneksi ei makuun vaikuttanut kuitenkaan :D

Tämä kakku maistuu parhaiten jäähtyneenä ja vaikkapa marjasoseen sekä vaniljakastikkeen kanssa.

Maukkaita hetkiä <3

Terkkuja

Nadja