Pirtsakat sitruunamuffinssit keväiseen kekkeripöytään

Hei, meillä juhlittiin viime perjantaina ihanimman Mimosan 3-vuotissynttäreitä ja "kotikutoisen Kisukakun" lisäksi makeina herkkuina meillä tarjottiin suloisia prinsessan-nameja: Sitruunaisia muffinseja, tai kutsuttaisiinko näitä jopa cupcakeiksi (omg, ei nyt ihan suomenkieli taivu tuohon taivutukseen, hahaa) ;)

Tein nämä söpöt herkut yhdellä sitruunaisella kuivakakku-ohjeella jota hiukan "kevensin" korvaamalla osan vehnäjauhoista perunajauhoilla.

Tässä ohje:

300g voita/margariinia
3dl sokeria
4 munaa
4,5dl vehnäjauhoja (joista n. 1/3 korvasin perunajauhoilla)
3 tl leivinjauhetta
3 tl vaniljasokrua
sitruunanmehua pari ruokalusikallista

Vaahdota rasva ja sokeri
Lisää munat vatkaten
Lisää kuivat aineet
Ja lopuksi sitruunanmehu
Paista uunissa n. 180c n. 20min

Tästä satsista tuli iso pellillinen muffinsseja, n. 22kpl + taikinaa jäi myös apureille räävittäväksi <3
Tai vastaavasti voit valmistaa kuivakakuksi kakkuvuokaan.

Valmista kuorrute kun muffinssit ovat jäähtyneet, tarvitset:

2dl kuohukermaa
1,5 dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
1 rasia Philadelphia tuorejuustoa
oman maun mukaan sitruunamehua, itse laitoin pari tl

Kuohuta kerma, mausta sokereilla, sekoita tuorejuuston kanssa ordentligt ja lisää sitruunamehu.

Pursottele muffinssit ja koristele vaikkapa pikkuvaahtiksilla ja strösseleillä <3

Meidän prinsessalla oli oikein onnistunut juhlapäivä ja Kisukakun lisäksi nämä pikkumuffinssit kruunasivat juhlapöydän :) Lisäksi meillä tarjottiin perinteisiä sokeripullia, popcornia, simaa ja vaahtokarkkeja.

Terkkuja
Nadja

Viikonlopun hittiruoka: Flygande Jakob, suussasulava kanavuoka

Kanaa, pekonia, banaania, suolapähkinöitä ja chilikermavaahtoa, mitäpä muuta niistä voitaisiin valmistaa kuin Flygande Jakob, kanavuokaa <3 

Me valmistettiin tänään tätä ihan eka kertaa mutta villi veikkaus että tästä tulee meidän viikonloppuruokien peruskaartia. Ihan kevyimmästä päästä tämä vuoka ei toki ole mutta tässä tilanteessa kalorit menee nyt samaan syssyyn mämmi- ja suklaaähkyjen kanssa :D Ai apua, huomenna taas rotiin!!

Ja oikeesti maku on taivallisen hyvää, jos et ole vielä valmistanut tätä ruotsalaista perinneherkkua niin nyt on pakko! Sulla on muuten aukko sivistyksessä, haha :D

Tarvitset

-kananfileitä tai filesuikaleita n. 800g

-pekonia 1-2 pakettia

-3 banaania

-5dl kermaa

-chilikastiketta oman maun mukaan

-suolapähkinöitä

-Paista kanat ja pekoni  pannulla

-Pilko banaanit 

-Vaahdota kerma ja mausta chilikastikeella. useassa ohjeessa neuvotaan

 laittamaan n. 1-2 dl, mutta meillä oli niin tulista versioita että laitoin vajaan desin

ja silti oli tulisuutta, oikein reippaasti. Mietin että  makea thaichili-kastike vois toimia, 

sitä testaan ensi kerralla.

-Lado vuokaan kana alimmaksi, pekonit, banaaninsiivut kerroksittain, 

peittele chilikermavaahdolla ja koristele suolapähkinöillä

- Laita 225c uuniin n. vartiksi

Thats it <3 Tarjoile vaikkapa riisin ja/tai salaatin kanssa.

Onko Flygande Jakob teille entuudestaan tuttu? Jos koitatte testaa reseptiä niin tulkaa ihmeessä kertomaan oliko hitti! Meidän mielestä nimittäin on :)

Terkkuja

Nadja

Se paras porkkanakakku pellillä!

Onnin kanssa eilen iltasella leivottiin pitkästä aikaa, vähänniinkuin pääsiäisen kunniaksi, ja mikä sopisikaan paremmin pääsiäisen väreihin ja teemaan kuin ihana herkullinen porkkanakakku <3  

Porkkanakakkua on tullut leipastua vuosien saatossa aikasta useinkin, mutta nyt muokkasin vähän vanhaa tuttua reseptiä ja lisäsin pohjataikinaan fariinisokeria <3 Tuli ihan sairraan hyvää ja mehevää! Ja tottahan toki haluan jakaa reseptin tähän herkkuun myös teille. Meillä muutes kaikki kakut ja piirakat valmistetaan aina pellillä, lähinnä siksi että saa tarpeeksi suuren satsin kerralla, haha t.herkkupersukset :D

Tarvitset:

Pohjaan

1 dl	fariinisokeria
3 dl	sokeria
4	munaa
2 dl	rypsiöljyä
6 dl	porkkanaraastetta (n. 7 isohkoa porkkanaa)
4 dl	erikoisvehnäjauhoja
2 tl	vaniljasokeria
2 tl	soodaa
2 tl	leivinjauhetta
2 tl	kanelia

Kuorrute

300 g	tuorejuustoa
8 dl	tomusokeria
reilu 1 rkl	sitruunamehua
5 tl	vaniljasokeria
100 g	voita

Tee näin:

-Raasta porkkana hienoksi raasteeksi

-Sekoita kuivat aineet  keskenään

-Vaahdota munat ja sokerit 

-Lisää munasokerivaahtoon porkkanaraaste ja öljy, sekä kuivat aineet lastalla käännellen.

-Kaada taikina pellille ja levitä tasaisesti

-Paista uunin keskitasolla 175c:ssa (kiertoilmauuni 150c) n. 20-30 min.

-Sekoite kuorrutteen ainekset keskenään ja levitä täysin jäähtyneelle pohjalle.

Ihania herkkuhetkiä ja kivaa pitkäperjantain iltaa kaikille <3

Terkkuja
Nadja

Napa Näpäsäkäksi: Napasen päivän ruokakalenteri + huippuvinkki lounaaksi ja päivälliseksi!

Heisveis! Napasen tie näpsäkäksi on tasaisen tappava ja sopivalla temmolla etenevä. Jos mietin muutama viikko takaperin mun ruokavaliota niin ei voi muuta sanoa kuin että lähes kaikki on mennyt uusiksi. Ja hyvä niin.

Tällä hetkellä mun päivän ruokakalenteri sisältää:
aamuisin: rahka + marjat +  kaurahiutaleita, tai puuro + marjat
lounas: vähärasvaista lihaa/kanaa ja kasviksia tai salaatti + mahd ripasu esim thai chili-sååssia (ainam) tai kermaviilisååssia
välipala: smoothie, paljon eri variaatioita on tullut kokeiltua, kaikki ihan huippuja <3
päivällinen: kuin lounas, mutta lisään esim perunan tai pastaa mukaan
iltapala: kuin aamupala, tai smoothie ja vaikkapa yksi ruisleipäviipale

Myönnän että aina tämä kalenteri ei näytä prikuulleen tältä, mutta aikalailla koitan pitäytyä!
Puntarilla en ole käynyt... Koska haluan päästä vaa'an tuijottamisesta eroon. Parhaimmillaan oon rampannut siinä jopa useita kertoja päivässä ja siinä nyt ei suurta järkeä ole mielestäni. Annan oman fiiliksen, peilikuvan ja vanhojen vaatteiden kertoa mulle missä mennään. Ja tällä hetkellä mennään siinä vaiheessa että farkkuja päälle pukiessani ei tarvitse enää käyttää väkivaltaa :D Suunta on siis oikea ja toivottu. Näpsäkkyys on siis askeleen lähempänä, JES!

Kokeilin muutes tänään valmistaa lounaaksi Gazpacho-keittoa. Valmistin keiton Norudemun ohjeen mukaan ja oli muutes kivan ja erilaisen makuista! Gazpacho valmistuu kätevästi blenderissä ilman kypsennystä ja siihen tulee:
(öbaut) Kolme isoa tomaattia, pieni paprika tai puolet isosta suippopaprikasta, puolikas sipuli, 15-20cm kurkkua, kaksi valkosipulin kynttä, punaviinietikkaa, öljyä ja suolaa + esim. cayannea (multa puuttui punaviinietikka ja olis varmasti kruunannut makunautinnon!) lisäsin myös pinaattia, siksi väri ei ole niin punainen kuin ois perinteisemmin :)

Päivälliseksi valmistin helppoja jauhelihapihvejä:

n. 600g naudanjauhelihaa + gazpachon loput (n2,5dl) + suolaa. Uunissa n. 15min. 

Ihan perfectejä pihvejä tuli! Oikein mehukkaita, maistuvia ja lihaisia :D

Pihvien kanssa paistoin eilisiä porkkanoita ja lisäksi paprikaa, kurkkua + tujaus kevyt creme fraichea 

Nam <3 

Ja hei muutes se jumppavideo mitä oon lupaillut.. Asiaa tarkemmin syynättyäni päätin olla julkaisematta mitään jumppailuun liittyvää :D :D Kurkkaapa video, miksi näin :D hihii <3

Ihanaa lähetsyvää viikonloppua kaikille <3 Ja ollaan terveellisiä :D <3
ps. täältä <3 voit katsoa kaikki "Napa Näpsäkäksi"-postaukset

Terkkuja

Nadja

Lauantai-illan nappivalinta tacovuoka!

Lauantaina hölläillään <3 Vietetään perheen kanssa aikaa, kierrellään kirppareita, tarvotaan vesisateessa "hoitohauva" Hanin kanssa ... Ja tietty syödään hyvin ;)

Me valmistettiin tänään eka kertaa aivan superhelppoa ja nopeaa, mutta ennenkaikkea herkullista tacovuokaa uunissa.

Mä itse suosittelen tätä syötäväksi sohvalla, lemparileffan kanssa, tai vaikkapa kavereiden kanssa iltaa viettäen. Voisin kuvitella että hilpeiden pikkujoulujen jälkeisenä päivänä tacovuoka, olis suurinpiirtein taivaallinen ilmestys, slurps! 

 

Tarvitset

400g jauhelihaa + tacomauste

pussi esim juuston makuisia tacoja

1 purkki salsaa

1 purkki juustodippiä

juustoraastetta

(tuunaukseen esim ananasta, jaliksia, paprikaa, valkosipulia tms)

Ruskista jauheliha ja mausta tacomausteella

Lado tacot uunivuokaan, ripottele jauhelihat ja mahdolliset tuuningit päälle.

Lisää juustokastike ja salsa (jeb, koko purkit vaan!)

Pinnalle vielä juustoraastetta. Uunissa 200 astetta, n. 8min.

Thats it! Terveellinen ihminen valmistaa toki viereen raikkaan salaatin.

Hyvää ruokahalua ja leppoisaa lauantai-iltaa kaikille <3

Ihanin Hani-kulta <3 Meidän hoitohauva <3

Ja hei aivan loistavia uutisia vielä viikonlopun kunniaksi! Napsahduksia löytyy nyt myös BLOGIVAASAN sivuilta. Todellakin tykkäämisen arvoinen sivusto, käykää ihmeessä tutustumassa! Aivan upea kattaus Vaasan alueen blogeja <3 

Happyhappy Terkkuja

Nadja

Raikas Smoothiekakku! +video

Hei, ihana kakkuvinkki viikonlopun herkutteluun on ehdottomasti Smoothiekakku. Me valmistettiin Smoothiekakku viime viikonloppuna iskälle ja ai että oli hyvää! Niin raikasta ja herkullista :)

Sain idean valmistaa kakun Foodie-Vauva blogista, heidän kevyemmän kakku-version voit kurkata täältä <3

Napasen Smoothiekakku-ohje on tämänmoinen:

Ainekset:
Pohja
8-9kpl digestivekeksejä ja pari kourallista cashewpähkinöitä
n. 80g voita
1tl kanelia

täyte:
3 babaania
500g pakastemansikkaa
200g pakastemustaherukkaa
1tl kardemummaa
1dl sokeria
reilu 1tl vaniljasokeria
1tlk kookoskermaa (165ml)

9kpl liivatelehtiä (8 varmasti riittäis!!)
puol desiä kiehuvaa vettä

Surraa keksit ja pähkinät blenderissä, sekoita huoneenlämpöiseen voihin ja lisää myös kaneli.
Painele taikina irtopohjavuokaan johon on pingoitettu leivinpaperi, voitele reunat öljyllä niin kakku irtoaa hyvin!

Valmista täyte blenderissä tai sauvasekoittimella, kaikki vaan sujuvasti sekaisin!

Liota liivatteet ja sekoita kiehuvaan nesteeseen. Kaada liivate ohuena nauhana täytteeseen ja vatkaa reippaasti

Kaada täyte vuokaan ja nosta jähmettymään jääkaappiin muutamaksi tunniksi tai yön yli. Koristele mansikoilla tai muilla marjoilla. Myös pienet kermavaahtopursotukset sopisi hyvin!

Tästä pääset katsomaan meidän kokki videon :D

Kakku oli aivan todella herkullista, suosittelen! Liivatteen kanssa meni vähän pieleen mutta ens kerralla vielä parempi toteutus ;)

Herkkuterkkuja
Nadja

Syksyiset Puolukkapilvi-pullat!

Taas ollaan iki-ihanassa perjantaissa <3 Kyllä päivät rientää, oikeesti justiinsa oli vasta maanantai! Ja nyt häämöttävän viikonlopun kunniaksi haluan jakaa teille aika ihanan syksyisen idean tuunata ihan peruspullia, mä ristin nämä pullat Puolukkapilvi-pulliksi <3

kuva Norudemu

Me leivottiin pikkasten kanssa keskiviikkona ja sen lisäksi että lapsukaiset taiteilivat omia pullasiaan (voit katsoa lasten pullat täältä <3), pyöräytteli kätevä äiti-Napanen maailman parhaat voisilmäpullat, kutsun niitä maailman parhaiksi siksi koska ne vaan ovat sitä, haha, oma kehu haisee ;) Eli pyörittelen taikinasta suht isoja pullasia ja kohoamisen jälkeen teen kolot pulliin, tipautan voinokareen (oikeaa voita!) jokaiselle pullalle, munavoitelut ja vielä raesokeria reilusti päälle. Vetää vertoja jopa korvapuustille!

Ja tässä tulee se idea, nimittäin syksyinen versio ihanimmasta laskiaispullasta <3 (tietenkin joku on keksinyt tän jo sata kertaa mua aiemmin, mutta tää oli nyt mulle ihan uusi idea)

Tarvitset:

Puolukkavaahtoon:
-Vispikermaa 250ml (esim Flora)
-vaniljalla maustettu rahka (esim. Valio)
-puolukoita, oman maun mukaan, itse käytin n. desin verran.(en käyttänyt mittaa)
-sokeria oman maun mukaan

Puolukkasurvos:
-puolukoita
-sokeria
(vois käyttää myös puolukkahilloa?)

Vatkaa vispikerma kunnon vaahdoksi, lisää sekaan vaniljarahka. Survo puolukat vaikka haarukalla, ja lisää rahkavaahtoon. lisää sokeria niin paljon että rahka maistuu suuhun sopivalta, sopivan makealta ja suloiselta. Voit laittaa puolukkavaahdon jääkaappiin hetkeksi.

Valmista puolukka-survosta sen mukaan kuinka monta pullaa aiot valmistaa. Sokeria saa laittaa suht reippaasti koska puolukka on tosi hapan marja. Tämä on nyt hillon korvike eli suht makea saa olla <3

Sitten pullien kimppuun, sahaa veitsellä pullilta "hatut" pois ja levitä puolukkasurvosta jokaiselle pullalle, laitoin itse n. 1 rkl per iso pulla. Lisää runsas puolukkarahkavaahto-pilvi survoksen päälle. Asettele hellästi pullien hatut pilvien päälle <3

Nämä ihanat Puolukkapilvi-pullat vievät kielen mennessään ja maistuvat viikonloppuna vaikkapa reippaan lenkin ja Poikasten kanssa-blogin Pirteän punaisen lounassalaatin jälkkäriksi! Nautinnollista viikonloppua kaikille <3

kuva Norudemu

Kuva Norudemu

Terkkuja
Nadja

Se paras mustikkapiirakka!

Tämä on nyt pakko jakaa teidän kanssanne, meidän Maija-mumman mustikkapiirakka resepti. Jos sulla ei vielä ole suosikkireseptiä makeille piirakoille niin ole hyvä, tästä se löytyy <3 

Tästä annoksesta tulee peruspiirakkavuuallinen, jos teet pellille, tuplaa ainekset.
Pohja:
-150g voita (mieluiten oikeaa voita, myös margariini käy)
-1,5 dl sokeria
-1 muna
-3 dl vehnäjauhoja
-1tl leivinjauhetta

Nypi huoneenlämpöinen voi ja sokeri yhteen, lisää kananmuna ja sekoita. Lisää jauhot ja leivinjauhe ja sekoittele taikinaksi. Voitele piirakkavuoka ja taputtele pohja flintaksi. Jos taikinaa jää sormiin, niin kostuta käsiä vedellä, näin taikina ei pääse tarttumaan. 

Täytteeksi joko marjoja, raparperia, omenaa, persikkaa, luumuja, mitä nyt haluaakaan.Omenan ja luumun kanssa ripottelisin päälle hiukan kanelia <3 

Päälle soossi:

- 1prk kermaviiliä ( kunnollista, ei mitään 2%rasvaa)
-1 muna
-1 dl sokeria
-1 tl vaniljasokeria

Sekoita ainekset kastikkeeksi ja kaada piirakan päälle. Laita piirakka 200 asteiseen uuniin n. puoleksi tunniksi. Parasta jäähtyneenä/jääkaappikylmänä! 

Tämä piirakka on niin herkullista ja mehukasta että ei tarvii edes mitään vaniljavaahtoa tai jätskiä kaveriksi. Toki voi laittaa ja hyvää tietysti on, mutta meillä tämä syödään aina ihan näin vaan.

Naminami, herkullisia hetkiä <3 Ja hyvää viikonloppua <3 

Terkkuja
Nadja