Pirtsakat sitruunamuffinssit keväiseen kekkeripöytään

Hei, meillä juhlittiin viime perjantaina ihanimman Mimosan 3-vuotissynttäreitä ja "kotikutoisen Kisukakun" lisäksi makeina herkkuina meillä tarjottiin suloisia prinsessan-nameja: Sitruunaisia muffinseja, tai kutsuttaisiinko näitä jopa cupcakeiksi (omg, ei nyt ihan suomenkieli taivu tuohon taivutukseen, hahaa) ;)

Tein nämä söpöt herkut yhdellä sitruunaisella kuivakakku-ohjeella jota hiukan "kevensin" korvaamalla osan vehnäjauhoista perunajauhoilla.

Tässä ohje:

300g voita/margariinia
3dl sokeria
4 munaa
4,5dl vehnäjauhoja (joista n. 1/3 korvasin perunajauhoilla)
3 tl leivinjauhetta
3 tl vaniljasokrua
sitruunanmehua pari ruokalusikallista

Vaahdota rasva ja sokeri
Lisää munat vatkaten
Lisää kuivat aineet
Ja lopuksi sitruunanmehu
Paista uunissa n. 180c n. 20min

Tästä satsista tuli iso pellillinen muffinsseja, n. 22kpl + taikinaa jäi myös apureille räävittäväksi <3
Tai vastaavasti voit valmistaa kuivakakuksi kakkuvuokaan.

Valmista kuorrute kun muffinssit ovat jäähtyneet, tarvitset:

2dl kuohukermaa
1,5 dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
1 rasia Philadelphia tuorejuustoa
oman maun mukaan sitruunamehua, itse laitoin pari tl

Kuohuta kerma, mausta sokereilla, sekoita tuorejuuston kanssa ordentligt ja lisää sitruunamehu.

Pursottele muffinssit ja koristele vaikkapa pikkuvaahtiksilla ja strösseleillä <3

Meidän prinsessalla oli oikein onnistunut juhlapäivä ja Kisukakun lisäksi nämä pikkumuffinssit kruunasivat juhlapöydän :) Lisäksi meillä tarjottiin perinteisiä sokeripullia, popcornia, simaa ja vaahtokarkkeja.

Terkkuja
Nadja

Viikonlopun hittiruoka: Flygande Jakob, suussasulava kanavuoka

Kanaa, pekonia, banaania, suolapähkinöitä ja chilikermavaahtoa, mitäpä muuta niistä voitaisiin valmistaa kuin Flygande Jakob, kanavuokaa <3 

Me valmistettiin tänään tätä ihan eka kertaa mutta villi veikkaus että tästä tulee meidän viikonloppuruokien peruskaartia. Ihan kevyimmästä päästä tämä vuoka ei toki ole mutta tässä tilanteessa kalorit menee nyt samaan syssyyn mämmi- ja suklaaähkyjen kanssa :D Ai apua, huomenna taas rotiin!!

Ja oikeesti maku on taivallisen hyvää, jos et ole vielä valmistanut tätä ruotsalaista perinneherkkua niin nyt on pakko! Sulla on muuten aukko sivistyksessä, haha :D

Tarvitset

-kananfileitä tai filesuikaleita n. 800g

-pekonia 1-2 pakettia

-3 banaania

-5dl kermaa

-chilikastiketta oman maun mukaan

-suolapähkinöitä

-Paista kanat ja pekoni  pannulla

-Pilko banaanit 

-Vaahdota kerma ja mausta chilikastikeella. useassa ohjeessa neuvotaan

 laittamaan n. 1-2 dl, mutta meillä oli niin tulista versioita että laitoin vajaan desin

ja silti oli tulisuutta, oikein reippaasti. Mietin että  makea thaichili-kastike vois toimia, 

sitä testaan ensi kerralla.

-Lado vuokaan kana alimmaksi, pekonit, banaaninsiivut kerroksittain, 

peittele chilikermavaahdolla ja koristele suolapähkinöillä

- Laita 225c uuniin n. vartiksi

Thats it <3 Tarjoile vaikkapa riisin ja/tai salaatin kanssa.

Onko Flygande Jakob teille entuudestaan tuttu? Jos koitatte testaa reseptiä niin tulkaa ihmeessä kertomaan oliko hitti! Meidän mielestä nimittäin on :)

Terkkuja

Nadja

Napa näpsäkäksi, ihan parhaat smoothie-vinkit!

Täälä ollaan taas! Lähes viikon mittainen flunssa sai fiilikset jokseenkin laskuun mutta nyt taas uudella innolla jaksetaan puurtaa ja tsempata kohti parempaa oloa. Lenkkeilyt kaverin kanssa talvisessa säässä on ihan parasta terapiaa kaiken maailman kolotuksiin ja ketutuksiin :D Liikunta, raitis ilma ja vaahtosuussa-kälätys! Toimii <3

Tänään innostuin myös kokeilemaan paria smoothie-variaatiota viikonloppun houkutuksia varten, ja pakko myöntää että täysin keltanokkaisena smoothiemuikkelina onnistuin makujen kanssa paremmin kuin hyvin. Nyt mä ymmärrän miks ihmiset lipittää noita melkeenpä työkseen, nehän on ihan sairaan hyviä, hihhii :)

Tein kahta eri smoothieta; toiseen laitoin kookos-soya-jugurttia, ananasta (myös mehua), banaania ja puristettua greippiä . Tämä smoothie toi niin elävästi mieleen kesän! Ja oikeestaan etelän hiekkarannat, pinacolada, kuuma aurinko, hiekkaa varpaiden välissä :D Ai että mikä makunautinto! Koristeeksi laitoin muutaman mustaherukan ja nekin sopi vallan mainiosti.

Toinen smoothie-kokeilu oli väriltään raikkaan vihreä ja maku niin raikas, terveellinen, herkku <3
Vihersmoothieen laitoin vettä, kiiwiä, omenaa, banaania, pinaattia ja puristettua greippiä. Tämä smoothie toimisi loistavasti vaikkapa aamulla! Kunnolla vitamiineja ja poweria, aivan loistava päivän aloitus.Tämän kanssa vaikkapa puurolautanen, kyllä popsisin :)

Kurkkaa vielä videolta Smoothien valmistus :)

Näpsäköitä viikonlopputerkkuja
Nadja

Lauantai-illan nappivalinta tacovuoka!

Lauantaina hölläillään <3 Vietetään perheen kanssa aikaa, kierrellään kirppareita, tarvotaan vesisateessa "hoitohauva" Hanin kanssa ... Ja tietty syödään hyvin ;)

Me valmistettiin tänään eka kertaa aivan superhelppoa ja nopeaa, mutta ennenkaikkea herkullista tacovuokaa uunissa.

Mä itse suosittelen tätä syötäväksi sohvalla, lemparileffan kanssa, tai vaikkapa kavereiden kanssa iltaa viettäen. Voisin kuvitella että hilpeiden pikkujoulujen jälkeisenä päivänä tacovuoka, olis suurinpiirtein taivaallinen ilmestys, slurps! 

 

Tarvitset

400g jauhelihaa + tacomauste

pussi esim juuston makuisia tacoja

1 purkki salsaa

1 purkki juustodippiä

juustoraastetta

(tuunaukseen esim ananasta, jaliksia, paprikaa, valkosipulia tms)

Ruskista jauheliha ja mausta tacomausteella

Lado tacot uunivuokaan, ripottele jauhelihat ja mahdolliset tuuningit päälle.

Lisää juustokastike ja salsa (jeb, koko purkit vaan!)

Pinnalle vielä juustoraastetta. Uunissa 200 astetta, n. 8min.

Thats it! Terveellinen ihminen valmistaa toki viereen raikkaan salaatin.

Hyvää ruokahalua ja leppoisaa lauantai-iltaa kaikille <3

Ihanin Hani-kulta <3 Meidän hoitohauva <3

Ja hei aivan loistavia uutisia vielä viikonlopun kunniaksi! Napsahduksia löytyy nyt myös BLOGIVAASAN sivuilta. Todellakin tykkäämisen arvoinen sivusto, käykää ihmeessä tutustumassa! Aivan upea kattaus Vaasan alueen blogeja <3 

Happyhappy Terkkuja

Nadja

Raikas Smoothiekakku! +video

Hei, ihana kakkuvinkki viikonlopun herkutteluun on ehdottomasti Smoothiekakku. Me valmistettiin Smoothiekakku viime viikonloppuna iskälle ja ai että oli hyvää! Niin raikasta ja herkullista :)

Sain idean valmistaa kakun Foodie-Vauva blogista, heidän kevyemmän kakku-version voit kurkata täältä <3

Napasen Smoothiekakku-ohje on tämänmoinen:

Ainekset:
Pohja
8-9kpl digestivekeksejä ja pari kourallista cashewpähkinöitä
n. 80g voita
1tl kanelia

täyte:
3 babaania
500g pakastemansikkaa
200g pakastemustaherukkaa
1tl kardemummaa
1dl sokeria
reilu 1tl vaniljasokeria
1tlk kookoskermaa (165ml)

9kpl liivatelehtiä (8 varmasti riittäis!!)
puol desiä kiehuvaa vettä

Surraa keksit ja pähkinät blenderissä, sekoita huoneenlämpöiseen voihin ja lisää myös kaneli.
Painele taikina irtopohjavuokaan johon on pingoitettu leivinpaperi, voitele reunat öljyllä niin kakku irtoaa hyvin!

Valmista täyte blenderissä tai sauvasekoittimella, kaikki vaan sujuvasti sekaisin!

Liota liivatteet ja sekoita kiehuvaan nesteeseen. Kaada liivate ohuena nauhana täytteeseen ja vatkaa reippaasti

Kaada täyte vuokaan ja nosta jähmettymään jääkaappiin muutamaksi tunniksi tai yön yli. Koristele mansikoilla tai muilla marjoilla. Myös pienet kermavaahtopursotukset sopisi hyvin!

Tästä pääset katsomaan meidän kokki videon :D

Kakku oli aivan todella herkullista, suosittelen! Liivatteen kanssa meni vähän pieleen mutta ens kerralla vielä parempi toteutus ;)

Herkkuterkkuja
Nadja

Kun suloinen suklaamousse rakastui pippuriseen puolukkaan!

Nyt oli pakko taas tulla jakamaan teille aivan huippu jälkkärivinkki. Muutamalla aineksella suu makiaks ja messingille <3
Tässä aivan maailman herkullisin ja täyteläisin suklaamousse-ohje. Resepti on niin helppo ja nopsa toteuttaakin, mulla meni valmistuksessa n. 15 min + n. tunnin tekeytyminen jääkaapissa.

Ainekset:

200g tummaa suklaatia
1 rkl voita
2 munan keltuaista
2 munan valkuaista
0,5 dl sokeria
2dl kuohukermaa

1. Pilko suklaa paloiksi vesihaudekulhoon. Lisää joukkoon voi ja sulata. Ota sulanut suklaaseos liedeltä ja sekoita joukkoon keltuaiset.
2. Vaahdota valkuaiset ja sokeri sekä kerma eri kulhoissa.
3. Sekoita kaikki ainekset suklaan joukkoon. Jaa suklaamousse pieniin annosmaljoihin ja anna jäähtyä jääkaapissa.

Koristeluun esim:
keksinmuruja, marjoja tai rouhittuja pähkinöitä
tai
rohkea kokeilee "pippurista puolukkaa"

Näin syysaikaan musta tuntuu että oon pikkuhiljaa muuttumassa puolukaksi koko muikkeli! Sitä tungetaan meillä nyt ihan joka paikkaan :D Puolukka löys tiensä siis myös meidän suklaamousseen.
Tein puolukkasurvoksen, jonka maustoin (sokerin lisäksi) Santa Marian Cacao & Chili mausteseoksella. Aika mielenkiintoinen yhdistelmä, todella raikasti suklaista herkkua <3

(Ja kaikille ihanille jotka tsemppaavat mua dietissä niin tiedoksi, itse en ole näitä mussuttanut vaan ihan "kielikopelolla" maistanut valmistusvaiheessa hih :D ) 

Kurkkaa myös viikonlopun maukas ja kevyt lounasvinkki, herkkulihapullat salaatilla täältä <3 Lupsakkaa ja nautinnollista viikonloppua kaikille ihanoille :D

Terkkuja
Nadja

Ihana ja helppo jälkkäri viikonlopun herkutteluun! "juustokakku kupissa"

Tässä tulee niin maailman helpoin resepti  herkulliseen jälkiruokaan <3  VAROITUS!! Tämä saattaa viedä kielen mennessään ja joudut tekemään tätä varmasti toisenkin kerran! HUOMIOI!! Yksi annos ei välttämättä riitä joten varaa aineksia myös santsikierrokseen <3
Ja sen verran pitää vielä tilannetta valottaa että tämä herkku on juuri se mikä sai mut viime sunnuntaina repsahtamaan! (diettirepsahduksesta voit lukea täältä <3)

Tästä satsista tulee jälkkäreitä jo useampi! pienemmälle porukalle riittää puolitettu resepti.

Tarvitset :

vispi-tai kuohukermaa n.4-5dl

Philadelphia-tuorejuustoa 2 rasiaa

limen tai sitruunan mehua reilu pari ruokalusikallista

n. 1 dl tomusokeria ja 1tl vaniljasokeria 

mansikoita 

digestivekeksejä

Valmista aluksi kermavaahto, sekoita sekaan tuorejuusto, limen tai sitruunan mehu sekä sokerit.
Kokoa annokset kivoihin kuppeihin. Murustele digestivekeksiä pohjalle, viipaloituja mansikoita, kermavaahto-tuorejuustovaahtoa, lisää oman maun mukaan kerroksia. Koristele mansikoilla ja keksimuruilla <3

Voiko helpompaa jälkkäriä enää ollakkaan? Ja niin herkkua, kuola vaan valuu tätä postausta kirjoittaessa :D :D

Makoisaa ja rentouttavaa viikonloppua kaikille ihanille <3

Terkkuja
Nadja

Tyttöjen syksyinen synttäripiknik

Meidän Maija sai tänää juhlia ystäviensä kanssa synttäreitään piknikillä Hietasaaressa. Tytsy päätti jo kesällä Rasmuksen piknik-synttäreiden jälkeen haluavansa viettää omat kaverisynttärinsä vilttien päällä luonnonhelmassa. Kesällä oli hiukkasta vaikea ajatella onnistuuko lähes syyskuun puolivälissä enää pitää juhlia puistossa mutta oikein hyvin onnistui! Aurinko paistoi, ilma oli aivan täydellinen <3 Ja hyvä niin sillä PlanB:tä ei ollut :D 

Synttärisankarin toiveesta tyttösille valmistettiin mangosjuustokakkua. Aivan ihanan raikasta, parhaan mun luotto- reseptin löydät täältä <3. Valmistan kakun muuten prikuulleen tuolla ohjeella, mutta piltti-mangososeen sijaan soseutan tölkkimangoa. Mun mielestä niin tulee maistuvampi <3 

Suolaisena tarjottiin minitortillalättyjä joiden päälle J valmisti herkullisen jauheliha-tacokastikesoosin, pikkunaposteltavana oli kurkkua ja poppareita. Lisäksi tarjottiin pullavaa (on se vaan kätsyy kun ei tarvitse veitsellä pilkkoa :D Vaikka se pullava-biisi onkin toooosi ärsyttävä!!) filippiinos-keksejä ja Fantaa. Tyttöjä oli neljä ja tarjottavat hupeni juuri soppelisti parin tunnin aikana

Tytöillä oli mukana myös musiikkia ja Twister-peli <3 Harmi ettei äitiä huolittu mukaan bileisiin :D Täytyy sanoa että mä alan kyllä tästä lähtien suosia näitä ulkoistettuja synttäreitä, niin upeasti sujunut jo kahdet synttärijuhlinnat ulkosalla piknik-meiningillä. 

Terkkuja

Nadja

Se paras mustikkapiirakka!

Tämä on nyt pakko jakaa teidän kanssanne, meidän Maija-mumman mustikkapiirakka resepti. Jos sulla ei vielä ole suosikkireseptiä makeille piirakoille niin ole hyvä, tästä se löytyy <3 

Tästä annoksesta tulee peruspiirakkavuuallinen, jos teet pellille, tuplaa ainekset.
Pohja:
-150g voita (mieluiten oikeaa voita, myös margariini käy)
-1,5 dl sokeria
-1 muna
-3 dl vehnäjauhoja
-1tl leivinjauhetta

Nypi huoneenlämpöinen voi ja sokeri yhteen, lisää kananmuna ja sekoita. Lisää jauhot ja leivinjauhe ja sekoittele taikinaksi. Voitele piirakkavuoka ja taputtele pohja flintaksi. Jos taikinaa jää sormiin, niin kostuta käsiä vedellä, näin taikina ei pääse tarttumaan. 

Täytteeksi joko marjoja, raparperia, omenaa, persikkaa, luumuja, mitä nyt haluaakaan.Omenan ja luumun kanssa ripottelisin päälle hiukan kanelia <3 

Päälle soossi:

- 1prk kermaviiliä ( kunnollista, ei mitään 2%rasvaa)
-1 muna
-1 dl sokeria
-1 tl vaniljasokeria

Sekoita ainekset kastikkeeksi ja kaada piirakan päälle. Laita piirakka 200 asteiseen uuniin n. puoleksi tunniksi. Parasta jäähtyneenä/jääkaappikylmänä! 

Tämä piirakka on niin herkullista ja mehukasta että ei tarvii edes mitään vaniljavaahtoa tai jätskiä kaveriksi. Toki voi laittaa ja hyvää tietysti on, mutta meillä tämä syödään aina ihan näin vaan.

Naminami, herkullisia hetkiä <3 Ja hyvää viikonloppua <3 

Terkkuja
Nadja

Älyhelppo suussasulava kesäherkku :)

Tehtiin Maijan kanssa eilen elämän eka kertaa juustokakku ilman liivatetta. 
Ja ilman liivatetta ihan vain siksi että meillä oli niin kova herkkuhimo ettei olisi missään nimessä voinut alkaa odottaa liivatteen hyytymistä :D

Tutkittiin eri reseptejä netistä (keskellä Kivihaan Citaria tietysti nenät kiinni älypuhelimessa) ja yksi soppeli resepti löytyikin jota sitten munklasimme omaan suuhun sopivaksi <3

Näitä aineksia tarvitset:

Pohja:

250g digestivekeksejä 

75g voita (laitoin kyllä pikkasen reippaan mitan )

Täyte:

2 dl kuohukermaa

200g philadelphiaa

1dl tomusokeria

reipas teelusikka vaniljasokrua

limeä puristettuna oman maun mukaan.

Pinnalle:

runsaasti mansikkaa <3 

Aluksi muussasimme digestive-keksit kaulimella (keksit pakastepussissa) , ja sekaan sekoitettiin huoneenlämpöinen voi. Taputeltiin irtopohjavuokaan ja hetkeksi aikaa jääkaappiin.

Täytteeseen vatkattiin kerma (ei saa missään nimessä jättää yhtään löysäksi vaahdoksi)
ja sekaan sekoitettiin muut aineet. 

Pohja pois jääkaapista ja täyte lusikoitiin päälle. Kakku laitettiin n. puoleksi tunniksi pakkaseen. Jonka jälkeen koristelu mansikoilla <3 

Siinä se! Voiko helpompaa olla? Ja maku niin mahtava, suussasulava ja raikas.

Hyvää viikonloppua kaikille ihanille <3
Terkkuja 
Nadja

Riisipuuro riisifrutiksi :D

Maukas perinteinen riisipuuro, ihanan pehmeä iltapala, maistuu myös aamulla tai 
vaikkapa lounaaksi. Meillä syödään sitä muutenkin kuin jouluna :) 
Ja vinkvink, kattilan pohjaan jääneet puurot voi jatkojalostaa vaikkapa riisifrutiksi <3

Uunipuuro siis ei kelpaa meidän porukoille , puuron pitää olla äiteen tunteella tunti veivaama <3 Silloin se on kuulemma just ihanan pehmoista ja hellusen makuista :D 

Puuron perusohje (meillä tehdään tää satsi yleensä kolminkertaisena..) :
3dl vettä
2dl puuroriisiä
1l täysmaitoa
ronski ruokalusikallinen voita
1/2 tl suolaa

-Kuumenna vesi kiehuvaksi, lisää puuroriisi, keitä kunnes vesi on imeytynyt riisehin.
-Lisää maito, VINK! mä tapaan aina esilämmittää maidon kuumaksi mikrossa, muuten menee ikä ja terveys puuroa hämmentäessä :) sekoita kunnes alkaa kiehua!
-Anna kiehua hiljakseen välillä sekoittaen, kunnes puuro on saanut hyvän koostumuksen <3 -Lisää voi tai margariini ja suola
Puuron voi jättää hiukan löysähköksi, kansi päälle ja puuro saa vetäytyä vielä n. puoli tuntia.
Puuro maistuu perinteisesti kanelisokerin kanssa tai vaikkapa marjojen tai hillon kanssa.

Mutta kuinka riisipuurosta tulikin riisifruttia?? (sitä lasten rakastamaa mitä myydään onnettoman pienissä rasioissa (hel)kkarin kalliilla!!)

Meillä jäi eilisestä puurosta n.  8dl riisipuuroa, 
-sekaan vatkasin tölkillisen Flora vanillaa 
-ja päälisiksi mansikkahillo-kiisseli-sekoitusta (hiiloa 60% kiisseliä 40%) 
-ja pirtsakkuutta tuomaan mustaviinimarjoja ja mansikkaa pakkasesta.
Ai kun on hyvää herkkua <3 <3 Emilkin kehui että parempaa kuin kaupan, notietty!! :D

Ps. oikeen kätevä mamsu vois rypistellä riisipuurontähteistä vaikka 
karjalanpirakoita tai kukkosia :)
Terkkuja
Nadja