Hei, ihana kakkuvinkki viikonlopun herkutteluun on ehdottomasti Smoothiekakku. Me valmistettiin Smoothiekakku viime viikonloppuna iskälle ja ai että oli hyvää! Niin raikasta ja herkullista :)
Sain idean valmistaa kakun Foodie-Vauva blogista, heidän kevyemmän kakku-version voit kurkata täältä <3
Napasen Smoothiekakku-ohje on tämänmoinen:
Ainekset:
Pohja
8-9kpl digestivekeksejä ja pari kourallista cashewpähkinöitä
n. 80g voita
1tl kanelia
täyte:
3 babaania
500g pakastemansikkaa
200g pakastemustaherukkaa
1tl kardemummaa
1dl sokeria
reilu 1tl vaniljasokeria
1tlk kookoskermaa (165ml)
9kpl liivatelehtiä (8 varmasti riittäis!!)
puol desiä kiehuvaa vettä
Surraa keksit ja pähkinät blenderissä, sekoita huoneenlämpöiseen voihin ja lisää myös kaneli.
Painele taikina irtopohjavuokaan johon on pingoitettu leivinpaperi, voitele reunat öljyllä niin kakku irtoaa hyvin!
Valmista täyte blenderissä tai sauvasekoittimella, kaikki vaan sujuvasti sekaisin!
Liota liivatteet ja sekoita kiehuvaan nesteeseen. Kaada liivate ohuena nauhana täytteeseen ja vatkaa reippaasti
Kaada täyte vuokaan ja nosta jähmettymään jääkaappiin muutamaksi tunniksi tai yön yli. Koristele mansikoilla tai muilla marjoilla. Myös pienet kermavaahtopursotukset sopisi hyvin!
Tästä pääset katsomaan meidän kokki videon :D
Kakku oli aivan todella herkullista, suosittelen! Liivatteen kanssa meni vähän pieleen mutta ens kerralla vielä parempi toteutus ;)
Herkkuterkkuja
Nadja
